生酮凝酪蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：250克
100%黑巧克力：70克
鸡蛋：4个
赤藓糖醇：60克
黄油：35克
淡奶油：100克
杏仁粉：35克
泡打粉：5克
分界线——————————：个
淡奶油：150克
吉利丁粉：3克
红曲粉（可替换）：3克
赤藓糖醇：20克
步骤：
250g软化的奶油奶酪加入4颗蛋黄搅拌无颗粒
100%黑巧加35g黄油微波炉融化
黑巧克力、杏仁粉、泡打粉加入奶油奶油
打发蛋清
分三次翻拌均匀
倒入6寸模具170度预热烤45min
淡奶油加入吉利丁粉、红曲粉、赤藓糖醇
全程小火过筛倒入蛋糕冰箱冷藏3-4小时
150g淡奶油打发加1-2g盐不容易腻
奶油铺满
最近凝酪蛋糕很火所以萌生了做生酮版本的想法这是6寸的材料你们做的时候模具一定要放油纸不然蛋糕外围全毁了
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