熔岩巧克力蛋糕
准备工作：
黑巧克力（替代：费列罗黑莎4个、金莎5个）：70克（9个）
黄油：55克
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
细砂糖：20克
低筋面粉：30克
朗姆酒（家里没有，未放）：1大勺（未放）
糖粉，表面装饰用（家里没有，未放）：少许（未放）
步骤：
这是书中的图，我自己做的基本没拍，成品照片还是最后一个蛋糕已开吃后抢拍下来的。以下是分步：
黄油和黑巧克力同置于大碗中
隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35左右（因为自己用的是费列罗，没法全融。中间的榛子直接挑出吃掉；威化饼干用筷子慢慢碾碎些，和巧克力外面裹的榛子碎一起，留着巧克力糊里）
把鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖（感觉下次自己做可以少放些糖，毕竟放了9个金莎之类的）
用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可，不必完全打发
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力和黄油的混合物中，再加入朗姆酒，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊，放入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的面糊，倒入纸模具，七分满
烤预热，上下火220，层，烤10分钟；第一时间取出，烤，以免巧克力流心被焖熟，待烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉（没撒，趁热食用
这是书中配的操作要点。
方子来自坨坨妈《新手入门烘培》，供自己留用。主要是蛋糕做得真的很成功，所以必须记下来。有些原料自己没有，所以在括号里标注的是替代品和用量。有标号的图是书中的配图；步骤也是按书写的，括号里是自己的操作。原方子是3个蛋糕的量，我做了4个。
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