炸鲜奶
准备工作:
牛奶:500克
玉米淀粉:50克
面包糠:50克
鸡蛋:1个
糖:50克
低筋面粉:50克
步骤:
称出50克白糖,这么多我觉得可以了,甜度依个人喜好,您决定哈
玉米淀粉、白糖一起倒入牛奶中先搅拌均匀再开小火,一定是小火,这一点很重要!千万不要先到牛奶就开,后来再加入淀粉,那样会结疙瘩,炒不成团。
找一个容器提前刷上一层油牛奶炒到变成粘稠的面糊,像稠稠的酸奶一样了就可以了。然后倒入容器中……面糊很稠,装好后放在台面上轻轻震动几下排出里面的空气。自然放凉后放入冷藏室两个小时。
取出切条,粘干面粉裹蛋液再沾面包糠入约三成热油温下锅炸,记住小火慢炸,否则里面不熟炸制鲜奶变轻,外皮金黄即可捞出!
温馨提示:
1.淀粉可以用玉米淀粉,我家里有小麦淀粉(就是澄粉)就直接用了,口感一样好。2.没有面包糠可以用饼干或者雪饼、鲜贝代替,前提是一定把他们弄碎。
我家孩子小时候就喜欢吃炸鲜奶,原来姥姥家小区门口有家店卖炸鲜奶吃了感觉不错。现在孩子大了,对甜食也不太喜欢了。家里还有两盒牛奶,除了自制酸奶还能做什么美食呢?炸鲜奶吧挑战一下自己的技术……
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