红糖核桃馒头
准备工作：
面团
红糖：20克
砂糖：5克
水：155克
面粉：300克
酵母：3克
猪油、没有可不加：3克
夹馅
红糖：20克
面粉：7克
核桃碎：15到20克
红枣粒：15到20克
步骤：
先做夹馅部分红糖切碎加入7克面粉拌均匀。核桃和红枣切碎后加入红糖粉拌均匀。红糖我用打粉机打了一下，核桃红枣要切碎点，大了影响美观。
主面团中的水和红糖放奶锅中加热至红糖溶化，熄火，放凉备用。
厨师机打面，红糖水、糖、粉、油、酵母统统放进去，低速混合高速搅打全程10分钟左右，面团变得光滑就行。没有厨师机的撸起袖子揉吧……
取出面团收圆，拿一个深盘子盖着它让它冷静3分钟。
擀成长40厘米宽30厘米的薄片，撒上红糖坚果。
从左住右卷，尽量卷紧一点点收口外抹点水，帮助收口，搓成50厘米的长条，然后切开每小段3厘米的馒头卷。重点是要来回切，像锯木头一样。
别切长了，小矮个才好看。
温度30湿度90%发酵到体积明显大了，就可以冷水上锅蒸了。
大火，一盘11分钟，两盘13分钟。开盖有惊喜
来一口
温馨提示：
方子是一次性发酵的，省时省事，请确保酵母是有效的。如果你揉的面很湿很软，就做成圆馒头吧，这个造型的面团要有一定的支撑力，太软就没造型了。有不明白的同学请给我留言，做好记得交作业，不接受因为操作不当的低评分。发方子是图个开心的，糟心的我就不发了
想吃吗？和我一起来盘它——红糖核桃馒头。我用很黑的那种红糖！太古的比较淡颜色不够。
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