南瓜馒头 | 一次发酵 | 婴儿辅食 | 淡淡的南瓜香
准备工作:
黄色面团
南瓜泥:82克
面粉:150克
糖:10克
奶粉:20克
温水:10克(可替换成南瓜泥)
白色面团
面粉:100克
糖:10克
牛奶:67克
步骤:
1南瓜切成小块,上锅蒸熟
2把蒸好的南瓜压成细腻的泥状
3把南瓜面团的所有食材放入厨师机,揉至成团之后,加入一点猪油(白色面团也是这样操作)
4揉好的面团静至15分钟,这样会使面团更加柔软
5把南瓜面团和白色面团分别用擀面杖擀成薄片,然后叠在一起,卷起来,再上下搓一下,使内部更加紧凑。
6做好之后用刀子把它切成宽一点的一段段(窄了发酵的过程中会趴下,形状就没那么好看了)
7温水醒发20分钟,大火蒸20分钟,不要马上揭开锅盖,防止塌陷)焖5分钟
对于不爱吃南瓜的娃,这样做出来一口气吃了两个,吃不完可以放冰箱里冷冻,下次吃拿出来不用解冻直接蒸下就还是和刚做好的味道一样。这个配方是比较适合大一点宝宝的甜味,因为南瓜比较甜,小宝宝吃南瓜里可以不用加糖了因为用的自发粉,就没有额外加酵母了,用普通面粉的按100:1加酵母就可以
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