温泉蛋牛肉盖饭
准备工作：
肥牛卷：200g
鸡蛋：1个
味淋：20ml
清酒：10ml
日式淡口酱油：15ml
上海青：2棵
白洋葱：半个
白米饭：1碗
焖烧壶：1个
步骤：
准备一个焖烧壶，用75的水焖鸡蛋，首先倒入78的热水，放入鸡蛋盖上盖子焖25分钟Tips：用78水是因为放入常温的鸡蛋会让水温下降3左右。
把洋葱切丝备用
上海青对半切开，准备一口平底锅加少量油煎一下蔬菜，装一碗米饭把蔬菜摆到米饭上
重新在平底锅内下油，炒洋葱变至软的状态，加入酱油，清酒，味淋调味
放入肥牛卷煮熟关火，盖浇到米饭上
取出鸡蛋，放冰水里静置3分钟。敲破蛋壳把温泉蛋放到肥牛上
撒上一点芝麻，装饰即可
用筷子轻轻划破温泉蛋的一瞬间，细嫩的蛋黄流出还带着熟悉的香气，裹住了热气腾腾的肥牛卷我喜欢把碗里的一切食材混合着米饭一起吃，安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。
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