番茄豆角焖面
准备工作：
湿面条：200g
长豆角：200g
五花肉：100g
番茄：2个
大葱：10g
生抽：3g
细砂糖：2g
盐：2g
植物油：适量
温水：100g
清水：适量
步骤：
番茄屁股划十字，放入开水中浸泡5分钟左右。
揭去番茄皮，切成小丁。
豆角洗净后切成小段。
大葱的葱白部分切成细丝。
五花肉洗净切薄片。
把3g生抽、2g植物油、2g细砂糖和100g温水混合，调成酱汁。
热锅少油，倒入五花肉小火慢煎。
煎至两面微黄变色。
加入大葱丝，炒出香味。
倒入番茄丁继续翻炒。
炒至番茄出汁后，加入豆角，调入2g盐。盐、口味来调整。
翻炒约3分钟后，倒入清水，没过食材。
加盖，转中火焖煮约3分钟。
揭盖，放入湿面条。汤汁要煮到明显低于豆角的时候再加面条，不然面条会煮得过软。另外，湿面条可以用半干面、生鲜面，或者冷冻的面条等含水量高的，比起干面条来说更容易入味。
淋入酱汁，拌匀。
再次盖上盖子，中火焖煮约8分钟。
当汤汁收浓时，揭盖拌匀。
继续盖盖子，中小火焖煮至汤汁基本收干，即可出锅。
豆角，也叫长豆、豇豆，夏季应季蔬菜。豆类本身味道清淡，如果不和滋味浓郁食材搭配，就会显得味道寡淡。豆角。豆角，百个家庭就会有百种做法，但无论怎么搭配辅料，这道食都能让人吃得淋漓舒畅
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