鲜香味美的芝麻酱鲜肉小笼包
准备工作：
肉馅部分:
猪绞肉(我喜欢9瘦1肥的)：300克
白胡椒粉：少许(稍微撒一点就行)
味极鲜酱油(生抽)：4匙
老抽：1匙
蚝油：2匙
糖：1.5匙
盐：5克
香葱(什么葱都行)：55克
芝麻油：适量
生姜水(姜一块，约五六片切丝加热水)：小半碗
芝麻酱：2~3匙
面团部分:
面粉：500克
酵母粉：5克
温水：285克
植物油：少许
步骤：
新鲜猪绞肉300克，加4匙(吃饭常用的餐勺)味极鲜酱油(生抽)，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
加入5克盐和1.5匙糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
加入2匙蚝油
加入1匙老抽
加入少许芝麻油，搅拌均匀
加入55克香葱末
搅拌均匀
一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
300克的猪绞肉一共包41个小笼包哦全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置20分钟，然后大火烧开至蒸汽冒出再蒸15分钟。然后直接取出
蒸好就是这个样子啦
温馨提示：
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芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧制作前的基本步骤及Tips:1.先把生姜切丝，用小碗加热水泡上做成生姜水2.发酵面团3.调制肉馅，然后冷藏4.面团发好包小笼包然后蒸熟5.下面认真看菜谱我们要开始制作了
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