酸菜菌菇馅·素 (饺子、馄饨、锅贴)
准备工作：
主料
酸菜：500克
辅料(主料辅料基本1:1)
干香菇：8朵
豆腐干：5块
黑木耳：1小把
杏鲍菇：1个
******以下调味品******
花椒油(按喜好)
生抽：少许
盐：少许
素蚝油/素鲍鱼汁：少许
步骤：
酸菜冲洗一下，干香菇泡发，黑木耳煮软。所有食材分别切碎，捏干。若喜欢黑木耳脆口感，洗净切碎即可。正好有平菇，我一起用了。
热锅放油，入香菇丁和菌菇丁煸炒出香味，加生抽、素蚝油/素鲍鱼汁和盐炒匀关火。放入其他馅料拌匀。尝咸淡，偏咸一点点才合适。注：喜欢酸味，事先可将酸菜炒一下，放少许盐能激出酸味。
最后根据喜好加入花椒油拌匀，多少任意，随拌随尝。个人认为花椒油起到点睛作用。
包饺子、馄饨、锅贴都行。
接受检阅。
我直接包了饺子，煎成锅贴吃。
来自师兄的分享，我包了一回，真不错啊！没有及时写菜谱，时间长了会忘。与大家共享，自利利他。感恩吃素更多素馅荠菜香菇馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103744902/西葫芦馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103927265/汤底：https://www.xiachufang.com/recipe/103927168/
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