消耗剩牛奶之法...绵软牛奶小馒头
准备工作:
中筋面粉:300克
牛奶:170克
干酵母:3克
白糖:10克
步骤:
酵母、白糖放入面粉中搅拌均匀,慢慢加入牛奶边加牛奶边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,里面没有大气孔。
把面团放在案板上擀成方的或者长方形,撒上一层牛奶,再卷起来。
卷成圆柱形,并分成所需的大小,放进蒸格内。(蒸格内别忘记垫笼布或蒸笼纸,300克面粉做了八只小馒头一只切下来边角料微型小小圆馒头。
蒸锅内放水加热成完全不烫手的温度,把馒头胚放进去发酵40或50分钟后,直接开火整馒头,水开后八分钟即可。切记!切记!此刻不要开锅盖,闷三分钟再打开取出馒头。
出锅,好吃极了!
因为家里有好几盒牛奶无法消耗,就学做了这个牛奶馒头。
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