超级鲜嫩美味的「黑头鱼水饺🥟」
准备工作：
黑头鱼：2条
韭菜：一大把
五花肉沫：200克
饺子皮：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
耗油：1勺
白糖：半勺
盐：1勺
白胡椒粉：半勺
香油：2勺
调馅儿料水：
小葱：1根
生姜：2片
花椒：十几粒
热水：适量
步骤：
黑鱼去除内脏和鱼鳞，洗净。
生姜切丝，小葱切段。
葱段，姜丝，花椒一起放入碗中。
加入热水，浸泡半小时。
想尽一切办法去皮去鱼刺，把肉取出来
剁成细腻的鱼泥放入盆中。
加入五花肉馅儿，我买的时候让老板直接搅好了。
分次加入泡好的调馅儿水，朝一个方向搅拌，每加一次都要充分搅拌均匀，让肉肉们完全吸收料水，然后再加下一次。
加入生抽，料酒，白糖，耗油，盐和白胡椒粉，继续朝一个方向搅拌均匀。
韭菜洗净切碎，加入肉肉盆中，淋入香油。
搅拌均匀。
取一张饺子皮，放入适量馅儿，饺子皮四周边缘抹水。
包成自己喜欢的样式就可以了。
锅中加水，大火烧开后，下入饺子煮熟。
捞出趁热吃哦，鲜美极了
温馨提示：
黑鱼的硬刺有点多，一定要耐心取出来哦！五花肉一定要加哈，口感会更好吃！
又到了钓鱼季节了，我老公又开始天天蹦跶着钓鱼啦最近几天的黑头鱼都好多，今日收获颇丰，两条大个的都在一斤左右，用来包饺子尝尝看，第一次用黑鱼包饺子实在是鲜美极了，好吃可是。。。取肉取刺，好繁琐，一定要有耐心哦！
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