刀切馒头
准备工作：
中筋面粉：200克
糖：20克
酵母：2克
牛奶：100克
猪油：3克
步骤：
牛奶、白糖、酵母混合静止5分钟。
倒入面粉。
搅拌成絮状。
揉成团后加入猪油。
揉成光滑面团。
搓成长条。
切小段。
切面无气孔。
所有的馒头胚垫上油纸，冷水上锅盖上盖子，静置醒发30分钟左右。中火烧开后13分钟左右，焖两三分钟再揭盖。
温馨提示：
1.想要做出光滑的馒头，必须要多揉！面揉透了做出来的馒头才光滑。2.加猪油，只是为了馒头做出来更加的润口，不是必须要用上。3.时间不是发酵的固定条件，而是状态，如果拿起来变轻就可以开始蒸了（如果和三亚的温度差不多可以参考哈。4.面粉的吸水率不同，所以大家要根据面团的干湿程度来添加液体或者面粉。5.吃不完冷冻保存，我们一家四口，其实早餐就全部吃完了。
其实夏天真的很适合做馒头，因为温度高所以发酵快，不用担心发不起来。用的是一次发酵法，所以更节省时间。
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