三鲜饺子---南方人版（欢迎北方人指点）
准备工作：
韭菜：300克
虾仁：250克
鸡蛋：4个
盐：5克
面粉：200克
步骤：
和面。这是天津朋友教我的
准备韭菜。去年撒的韭菜种子，经过许多轮剪了细丝丢弃之后，今年终于有点儿样子了，分了好多株给朋友们。
准备虾和蛋，加入拌匀。馅料完工。为了保持自然的新鲜味道，只需加盐调料即可。
素三鲜馅（不加肉）
擀皮。兰州的朋友教我的。话说这得靠练哦
包饺子。山东的朋友教我的
手工饺子不必担心煮破了，直接煮到熟就可以了。这是北京朋友告诉我的
一盘热呼呼的饺子上桌。
皮似乎有点儿厚了，下次再努力
咬一口
做为一个不爱吃面食的南方人，因为嫁了个爱面食的伪南方老公，我这几年最大的进步就是学会包饺子。要说专业，那自然是不敢。发个笔记也绝不敢在北方人面前炫耀，却可以用来鼓励不会包饺子的南方妹子们。你也一定可以的哟饺子馅是很随意的，自己想怎么搭配都行。不过查了一些资料，我还是比较认同这个说法：三鲜饺子馅用的是韭菜，虾和蛋，只加盐调味即可。换句话说，可以将这种称为素三鲜饺子。所以这次就锁定做这个。再次强调，一个南方人学做的饺子，皮可能厚了点儿，包的样子可能难看了点儿，大家迁就一下噢对于我来说，只要老公和孩子们爱吃，其它的都是小事儿[胜利]
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