春笋酱香大肉包
准备工作：
面粉：740克
水：385克
酵母：8克
馅料：
猪肉（去皮）：500克
春笋：250克
大葱：半根
姜：1小块
6月香豆瓣酱：2勺
料酒：2勺
五香粉：1克
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：1/2勺
盐：1克
步骤：
准备好主要食材。
中火凉水，淡盐水焯笋。
所有食材切丁，葱姜切末。
小火放入肥肉丁，煸炒出油。
放入姜末。
放入瘦肉丁。
依次放入五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。
放入馅料的灵魂：6月香葱伴侣豆瓣酱。
放入春笋丁。
放入葱末，炒拌均匀出锅。
香喷喷的酱香馅料完成晾凉后，放冰箱冷藏至汤汁凝固。
和面发面是个技术活，下厨房里有很多详细的视频和方子，本人在这里不予赘述，方子中用的面粉，水和发酵粉的比例，请大家根据实际情况酌情掌握。
剂子55克，擀皮，包馅。
我已经尽力了，毕竟包子好吃不在褶上，给自己找个台阶下
上笼屉醒发到面团轻盈，有弹性。开中小火至上气，调中火蒸15分钟，分钟。
啥也别说了，趁热吃吧！小心烫嘴
温馨提示：
1.馅料不要炖炒过久。2.包子馅儿蒸后汤汁比较多，所以包子皮要稍微厚一点。
每年的三、四月正是春笋大量上市的季节，把美味的春笋和肉结合，再佐以六月鲜豆瓣酱赋予灵魂，成就了如此完美的春笋酱香大肉包！
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