熬笋油（可以拌面）
准备工作：
毛笋（可以各种鲜）笋：700克（焯水后净重）
油：700克
生抽：21克
糖：14克
盐：14克
姜片：3-5片
蚝油：4克
步骤：
鲜笋剥壳去老根，焯水捞出，切片切条随意，取700克备用。
姜片3-5片入锅油爆香取出，油700克入锅。
笋入油，煮沸后小火保持沸腾。1小时后2/3油，加入调料：生抽、盐、糖，翻拌至沸腾。油，小火沸腾2小时，熬干水份。熬制时满屋飘香！
得到二瓶鲜香浓郁的精华。
拌面、佐菜应该是非常不错的选择吧！
温馨提示：
全程开盖、熬时小火沸腾。这个配方笋比较咸（不容易变质），喜欢淡的可以酌情减酱油和盐。
看见抖音里有苏州厨师熬笋油拌面条，正巧亲戚送来了毛笋，于是乎，动手……成品966克
本文整理自网络，侵删！
