可以夹进一切肉和菜的荷叶饼
准备工作：
面粉：200克
酵母：2克
糖：2克
菠菜1把（榨菠菜汁100毫升)：毫升
食用油：适量
食用碱：0.5克
步骤：
菠菜叶子洗净切成段，放搅拌机，加一点水榨成汁，过滤出大约100毫升的菠菜汁。老的菠菜叶子，颜色好，一定要少加水，颜色好。菠菜汁中加入碱0.5克搅拌均匀(因为这一步，所以蒸熟才会翠绿)再加入2克酵母，白糖2克，搅拌静置2分钟，
盆中放入200克面粉，倒入菠菜汁，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
充分揉面排气，搓成条。
切成大小一致的6个剂子。
取一块剂子揉搓光滑，搓圆，擀成短牛舌状或偏椭圆状。
刷上一层薄薄的食用油
对折。
用干净的梳子在饼皮上均匀地压出荷叶的纹路出来。要压得深一些，蒸出来的纹路才清晰。不要纠结梳子，我用的是酒店一次性新梳子，洗好专门留作做面点使用的。
用梳子的另一头或筷子等将纹路的边缘向里推一下。
再用拇指和食指捏出荷叶柄，整出荷叶形状。
漂亮的荷叶饼便完成了
全部做好
放到蒸锅里，醒发二十分钟
水开后大火蒸十二分钟，焖3分钟再出锅！
上桌了……
可以夹入任何你喜欢的肉或菜，想夹什么尽管夹吧
在我的概念里，荷叶一定是绿色，所以我的荷叶饼也一定要翠绿翠绿的荷叶饼并不稀奇，人人都会做，分享只是为了记录。面粉200克，菠菜汁100毫升，2克，白糖2克，碱0.5克，食用油适量。
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