牛肉蘑菇盖饭，比罗森的好吃
准备工作：
牛眼肉：400克
西红柿：1个
洋葱：1/4个
胡萝卜：1根
口蘑：15朵
腌料：生抽白糖黑胡椒
调料：盐生抽老抽
生姜：几片
芹菜碎：适量
步骤：
切成块
还是块
切碎，量大概是洋葱的两倍，不纠结多少，出锅前用，去醒提香用的
冰箱里拿出来化冻后，多浸泡多洗去血水，牛肉切成块状，放腌料用手抓匀腌制10分钟以上。
切块
中小火放姜片，放入牛肉炒变色盛出来。类似煎牛排，基本熟了。
洗锅防止糊，放油炒这两样，等变软后加入牛肉和蘑菇。
翻炒均匀后加热水和胡萝卜，加老抽，盖锅盖大火烧开，等蘑菇明显缩小(大概遇到五到十分钟，加盐和生抽，尝下调整好咸度，中火继续烧。
等到胡萝卜变软，打开锅盖大火收汁，汤汁变浓稠加入芹菜碎，拌匀关火。
今天烧的黑米饭，汤汁一起盖上去，太好吃了。
温馨提示：
时间上比炖牛肉短多了，关键牛肉要选好，里脊肉也可以，理论上做牛排的都可以。喜欢吃辣的可以加热水时同时加干辣椒。
儿子喜欢吃罗森的牛肉盖饭，喜欢吃口蘑，通通给你安排上，分分钟干光
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