裙带菜褐麦包子
准备工作：
裙带菜：适量
猪肉馅：适量
大蒜：一头
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒面：适量
盐：适量
肉馅里的水：适量
褐麦面粉或者普通面粉：500克
温水：250克
酵母：5克
白糖（面粉里）：5克
步骤：
发面：40以下温水，放入白糖化开，再加入酵母静止3分钟后，加入面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜密封，放温暖的地方醒发至两倍大。一两个小时就可以发好。
调馅：肉要选三肥七瘦的，剁成肉馅，加入生抽，老抽，盐，料酒，花椒面，盐，再加入少量水搅拌，水要少量多次的加，每次等肉馅充分吸收再加。
过里放油，或者用肉馅里的肥肉靠出来油，加入蒜蓉炒香，降温之后放入肉馅里。
裙带菜多洗洗去掉盐，泡发10分钟后，挤干水份，切成小块，大概两三厘米长就可以，加入肉馅里顺时针搅拌。多放点裙带菜比较好吃。
然后就开始包，大概30-40克一个面剂子，不大不小，正好。
蒸包子：凉水，包子放锅里盖上锅盖二次醒发10-15分钟，之后开火，水开蒸20分钟，关火焖2-3分钟。
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