红枣枸杞馒头
准备工作：
红枣：40克（我用的5颗灰枣，甜度比较高）
枸杞：30克
酵母：1茶匙
玉米油：10克（无色无味的油都可以，用猪油可以表面更光滑）
中筋面粉：500克
盐：1/4茶匙
步骤：
1、调出秤，称好红枣和枸杞，加水浸泡半小时，沥干备用。
2、去核（我是用剪刀剪的，也可以主锅30秒/速度4-5，夹出核）。去核后的枸杞水280克，即调出秤，枸杞，水，一共280克。
3、设置30秒/速度10，打磨。把锅壁上的刮到锅底后，加10克油、1茶匙酵母，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母。
4、加入500克中筋面粉，设置30秒/速度3-6渐进混合。由于不同面粉吸水性不一样，这个步骤结束后，用手捏面团的软硬，如果偏硬就再加10-15克水，重复一次30秒/速度3-6渐进。
5、加入1/4茶匙盐，设置揉面2分钟，取出面团滚圆。从这个步骤开始，基础馒头的整形，我录有完整教学视频，请微信联系我获取。
6、蒸盘刷油垫纱布，馒头蒸盘，盖好盖子，在温暖通风的地方，发酵。馒头体积增大，轻按表面有缓慢轻微的回弹，即可。夏天般发30-40分钟，冬天70-90分钟。发酵！发酵。
7、主锅加水600克，架上蒸锅，设置30分钟//速度1，第15分钟，如果馒头顶到锅盖，建议插两根筷子架起来，以免馒头浸水。
8、结束响起后，焖5分钟，即可取出享用。吃不完的趁热（皮子没发硬，水分没挥发时）马上装密封袋或者保鲜盒冰箱冷冻保存。
温馨提示：
【南瓜馒头】300克南瓜切片蒸熟，必须放凉后，取280-290克南瓜片，不用打磨，直接代替“馒头芯片食谱”里的240克水，南瓜本身有甜味，就不用放糖了，其它步骤按照芯片食谱做。【香馒头】方法1：用260克直接代替“馒头芯片食谱”里的240克水，其它步骤按照芯片食谱做。方法2：160克水85克（先称一个鸡蛋蛋液的重量再补充一共85克，代替“馒头芯片食谱”里的240克水，其它步骤按照芯片食谱做。
这周小美中秋大促，划算得没朋友，下单下得我手软。但是作为“金牌售后”顾问，仍然每周坚持写食谱，再忙也不忘这些信任我、支持我、喜欢我的美粉们这个食谱是大家嘱咐我必须要写的，在小贴士里，我把南瓜馒头、牛奶馒头的材料量化和步骤也写清楚。大家每周变着花样给孩子做，造型自己随意哦！孩子多吃面食，容易消化吸收，身体棒棒哒
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