像点心一样软的，豆沙包，一次发酵很省事儿
准备工作：
低筋面粉：250g
温水：200g（仅供参考）
白糖：1小勺
酵母粉：4g
步骤：
面粉中加入1小勺白糖搅拌均匀，白糖有利于发酵。
取部分温水中加入酵母粉融化。
将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后根据情况再适量添加温水，揉成光滑面团。面团尽量多揉一揉，表面光滑为佳。
取出揉好的面团，搓成长条状。
切成大小差不多的小剂子。
取一个小剂子擀开，包入豆沙馅。
做成小包子。
蒸笼下部加入足够的温水，然后将做好的包子摆入蒸笼。
静置发酵至两倍大。
开中火，水开后计时，蒸10分钟左右即可。
豆沙包就完成了！
小小的很可爱，面皮柔软，入口即化的感觉，一点儿不比买来的差，孩子特别爱吃。
一次可以多做些，蒸好后放入冰箱冻起来，早上热一热即可开吃。
温馨提示：
中筋就是我们平常用得最多的普通，之所以有高筋、中筋、低筋之分，主要是中蛋白质的含量高低不同，也就是筋度不同。低筋的筋度是最低的，所以很适合做点心。中筋4：1玉米淀混合低筋高筋1：1玉米淀混合低筋大家可按照自己家里现有的来配调。最后，需要注意的是，特”、精”、富强”表明的是的加工精细程度，不是指的筋度哦，具体请看蛋白质含量（%）在6.5-8.5之间的才是低筋。
有朋友问，为什么超市卖的小包子那么软？其实啊，那些很软的小包子，跟我们传统做包子还是有些不一样的，它们也被叫做点心包。面皮入口软绵绵的，无筋性，如同茶点，更适合孩子的口味。点心包与我们日常做包子，最根本的区别在于面粉。我们一般做包子馒头多用中筋面粉，但在点心包里，多以低筋面粉为主。在中式点心书本上，不论是莲蓉、香芋、豆沙、奶黄包的做法，面点师均采用低筋面粉来做。而为了减少发酵时间，还会1：1使用酵母粉和泡打粉，揉好面好稍微松弛，即可做成包子胚上锅蒸。咱们在家做，虽没必要酵母粉泡打粉同时使用，但也可以来学习一下面点师的方法，用低筋面粉做包子，然后采用一次发酵法，快速做出柔软味美的点心包。
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