最简单的红糖红枣馒头
准备工作：
中筋面粉：550克
红糖：100克
水：330克
酵母：6克
红枣：7颗(大个儿的)
步骤：
热水沏开红糖，红糖90g-130g之间都可以，根据想要的甜度选择。
等红糖水晾凉的过程中，清洗去核切碎红枣。偏大的红枣大概放六七个，可以调整。
红糖水恢复到大概三十几度，即可放入酵母，然后放入面粉。用筷子搅拌后大概是图中状态，没有干面的大面絮状。
揉成面团，面团比较软，不必做到面盆干净，也无需面团光滑，大概揉两分钟就可以。
放到阳光下发酵1-2小时，两倍大即可。
加入红枣碎，排气(大概揉两分钟)。
分成三个面剂，揉成长条叠放一起。
右手虎口攥住，左手揪面团。
冷水下锅不再醒也没问题，上气后蒸15分钟左右即可。
附上各类常见主食比例：
米饭3-4人份(括号里是5-6人份)米420g(520g)水620g(760g)个人觉得比较合适比例，可能有人觉得稍微有一点点硬，可以根据个人口感增减20g水。
面条(4-5人份)力气小女生也能揉得动得动比例600g面粉，2g盐，258g水。水面粉43％。提前两个小时准备，揉成团醒1小时，然后揉光滑醒1小时。时间来不及话可以增加5-10g水。
饺子(4人份约85个)700g面粉，3g盐，430g水。等比例增量：800g面490g水900g面550g水
馅饼(4大个儿，1-2人份)200g面粉，150g水，1g盐，醒十五分钟后加少量油。
家常饼(4人份)600g粉，2g盐，140g开水，搅拌放280g室温水。醒20钟加20ml油。油醒，然不用揉直接擀开。
包子(老式大洋锅能蒸一锅，约7-8人份)800g面粉，5g糖，2g盐，7g酵母，520-550g水
馒头面粉600g10001300水390g650850酵母7g糖4g
温馨提示：
面粉吸水量不同，个人感觉我家面粉吸水量算比较大的了，下面也附上了其他面食面粉用量，可以比较一下决定。如果照做觉得软的话可以增加一点面粉。
比蒸普通馒头更简单，很适合新手的一道面食，而且非常好吃。这个量刚好够蒸普通蒸锅的两屉。三四口人可以吃两顿，剩下的第二顿熥热仍然好吃。下面还附上了其他常见主食的比例，但是这些我自己实践出的比例和很多菜谱的并不一致，可能与面粉吸水量、饮食习惯等都有关，故仅能作为参考。
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