小美老北京小吊梨汤
准备工作：
干银耳：10克
香梨/雪梨：6个/3个，400/500克肉
水：1000克
黄冰糖：20克
九制话梅(可省略)：1颗
枸杞(可省略)：1把
步骤：
干银耳放入网篮，加水没过银耳，12分钟，50度，度5。
泡好了，对于老是忘记泡银耳的人真是太方便。
银耳水，20分钟，100度，反转，小勺。
加入梨和冰糖，话梅，60分钟，100度，反转小勺。最后5分钟。
好了，冷热饮都好喝。
温馨提示：
关于汤色，我觉得跟冰糖多少，黄冰糖颜色和枸杞有关，也有厨友说跟皮有关，我认为好喝就行还有话梅，放了确实会有一种鲜甜，我比较谨慎，就放了一颗。
问了北京的朋友，最简单版本就是梨和银耳这两样一定要有，梨可以买最便宜的梨，北京朋友就是实在看到还有厨友说梨要用雪梨，汁多，正宗。关于梨皮，也有说要去皮后，再皮一起连着煮，这样皮里胶质更容易出来。反正，我这里用了最简单的方法用过香梨，不过没有留皮，大概6个，400克，也ok的。感觉香梨要甜一些。
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