牛牛馒头（牛气冲天）
准备工作：
中筋面粉：300克
牛奶：170克
白糖：30克
酵母：3克
南瓜粉：10克
巧克力粉：1克
步骤：
准备好材料
在面包机桶里先倒入牛奶酵母搅拌至溶化，加入白糖搅拌后加入面粉，放进面包机里开一个揉面程序揉成光滑的面团（也可手揉，我偷懒让面包机代劳了）
揉好的面团从面包机里拿出来整理一下
切出80克白面团加入10克南瓜粉揉成黄色面团
再切一块20克左右的白面团，用来做牛角。分好如图三个面团
白面团分成8个剂子，每个50克，加一点手粉逐个再揉光滑无气泡，用手搓成鸭蛋形状放在油纸上，再用手压平一点
黄色面团分成8份，搓成球状后压扁擀成椭圆形，用来做牛的下部脸皮，并预留一点用来做牛耳朵
用毛刷子在面团上刷点水，把黄色的脸皮粘在白面团下方三分之一处
把剩下的黄色面团切成16份，揉圆捏成小圆饼，再把底部两边捏住形成一个小褶子，刷点水粘在小牛的头顶两侧。
小白色面团切成16份（留一点点用来做眼睛），搓成小长条粘在小牛头顶
剩下的一点点白色面团用巧克力粉揉匀，用手指轻轻捏成小椭圆点
刷点水粘上眼睛
用筷子在牛脸的黄色部位戳两个鼻孔
做完以后放到温暖处发酵到2倍大左右（不要发过了）
大火烧水后上锅蒸12分钟，关火后焖5分钟。
温馨提示：
面团揉到位了就能做出水光肌的馒头。
做几个牛牛馒头应景迎接牛年，希望牛年大吉大利，平安喜乐。
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