夹花包(一次发酵快速版)
准备工作:
水:100克
香满园面粉:200克
糖:15克
酵母:2克
红糖:50勺
白糖:15克
熟坚果:各适量
步骤:
红糖,白糖,加入熟芝麻,花生碎(核桃也可以,用勺子搅拌均匀备用;
干爽无水无油的盆内按顺序依次加入水100克水,糖15克,中筋面粉200克,酵母2克,用筷子搅拌成絮状,盖上盖子醒35分钟;
揉成光滑的面团;
平均分成8个等份,压扁;
用擀面棍擀平;
包红糖馅;
反过来;
各种夹花工具;
转着圈夹,斜着夹,花样夹(因为是随意做的,所以没有拍视频,下次有时间补上)
各种花型随个人创意;
做好的花包放入锅内,盖上盖子,静待发酵,冬天天冷,把锅底下的水烧热约70度左右发酵,当发酵增大1.5倍后,把水烧开,放入锅内蒸10分钟关火,焖3分钟出锅;
松软又漂亮的夹花包就做好了。
买套夹花工具很久没有用了,今天做了些红糖包,顺便用夹花工具试试,各种花型随便夹
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