0难度的煲仔饭
准备工作：
大米：4杯约600克
香肠：2.5根约125克
香菇：10朵
什锦蔬菜粒：一大把
酱油：5勺约75克
橄榄油：一大勺约15-20克
香油：一勺约10克
姜丝：若干
白胡椒粉：若干
鸡蛋：2个
料酒：2勺约30克
步骤：
大米投几遍加凉水，水没过大米约中指的第一节那么多。浸泡30-40分钟，别太久。加入橄榄油，料酒搅拌均匀。我用了两种料酒，一种葱姜料酒，直接加米里了，一种台湾的红标料理米酒，放香肠里腌了下。
香菇，鲜干，全行。如果干，提前一夜发好，香菇，不要倒，放米里面。蔬菜粒化冻，香菇，姜丝。
香肠切斜片，别太薄，也别太厚，薄了容易碎，厚了没几片，过份豪迈。倒口料酒喂上。
油料的配比其实很随意，总量70-80克，就行。自己倒鼓几回心里就有谱了。蚝油不可省，可用蒸鱼的豉汁蚝油替代，就是颜色会浅些。简盐可以用海鲜酱油替代，总之，要配生抽，不要动老抽，黄豆酱油，色太重，颜色不美观，有可能还会咸。
白胡椒粉是万能的大神，不可缺。
全扔锅里，拌均，正常焖饭就行了。
大部分电饭锅都有倒计时，此时打里两个蛋，手快些，扣盖儿，继续。计时完成，再焖个几分钟，口感更好。懒得放蛋，省略。
焖下，蛋蛋就熟了，有人吃溏心蛋，少焖会儿即可。疫情期间，我们还是全熟吧。
很好吃，不油腻，香气扑鼻。喜欢可以放小葱啊，趁热一拌，就好。
懒人，馋猫儿一定要收藏好。电饭煲版的，不巴锅，好清洗，东西配齐，按下按钮就齐活。味道比不了正宗的港式比如日昌啥的，聊胜于无……优点是，没有那么大的油，更清爽利口。真的好多年没做这个了，净整鸡腿肉的了，原因吧，没有好的香肠。偶然间团购个，发现可以，意外之喜。此处没有广告，呵呵。其实，正宗的甜口广式香肠均可，瘦肉多，有酒香，就好。曾经得友人赠与一包肉枣，也很好。
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