堪比宫门口馒头的红豆卷
准备工作:
面粉:400克
温水:200克
白砂糖:适量
酵母:3克
红豆:适量
其它自己喜欢的食材,比如我还加了芸豆和栗子、核桃仁:适量
步骤:
step1,面粉酵母温水,和成光滑面团,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵1.5个小时。我是放在了暖气旁边并且沐浴在阳光下;同时,把红豆和云豆煮熟,不要太烂,煮到用手指轻搓能够揉开即可,待用;step2,面团发酵到1.5-2倍大,取出揉一揉,分成大小适中的若干面团,像包包子一样,将红豆包进去,然后把包子按平,再用擀面杖轻轻擀成长圆形的面饼;喜欢吃甜的,还可以在煮熟的红豆里加入适量砂糖,我加的是红枣,天然糖,另外加了一些赤藓糖醇;step3,将擀好的红豆面皮从一边开始慢慢卷起,卷的过程中,依次放入栗子仁、核桃仁等。最后将卷好的红豆卷边边捏紧,塑形。
看,卷好的红豆卷
等着上蒸屉咯
蒸好啦!
红豆都张着嘴笑呢
真的很好吃,不输宫门口的馒头哦……这下可解了我的相思之苦了。
温馨提示:
我这款略清淡些,糖还是尽量少吃。如果喜欢甜口的,可以考虑在过程中多加些糖或者炼乳蜂蜜都可以
一直种草鼎鼎有名的宫门口馒头,一次偶然拔了草,然后便爱上了他家的红豆卷,无奈君住长江头我住长江尾,日日思君不见君,馋的流口水。终于,下定决心,自己尝试做起来,拔掉这相思草。
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