雪菜冬笋包子馅
准备工作：
雪菜：3.3斤
五花肉：1.7斤
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜片：适量
料酒：1勺
盐：18克
糖：8瓷勺
生抽：1大勺
耗油：1/3大勺
鲜笋：2个
步骤：
腌制的雪菜浸泡洗净
雪菜挤干水分，切碎
鲜笋削皮切丝
烧开水，加一勺盐，笋丝焯水
笋丝挤干水，切碎
五花肉太肥了，把肥肉加姜片放入锅中熬油
加葱熬，葱丢弃
油渣盛出来切碎，再熬一点姜片，姜片丢弃，油放凉
剩余的肉剁碎
加三勺盐，葱花，料酒，鸡蛋，搅拌肉馅
油锅中放入雪菜（我的雪菜浸泡后没有咸味）笋，加糖，盐，搅拌。再加入肉馅，油渣，加生抽，耗油，搅拌
搅拌好
捏成30克一个馅，准备包馒头
本文整理自网络，侵删！
