“香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃？从厨20年的老师傅，教你家常做法嫩滑入味
准备工作：
排骨：1条
香菇：4朵
香米糯米：各1小碗
姜：4片
葱：2根
苏打粉：1勺
盐：3克
胡椒粉：3克
蚝油：1勺
酱油：2勺
生粉：10克
花生油：15克
步骤：
先把两种米放入碗中，用水浸泡两个小时，再把干香菇放入碗中加水浸泡。
把宰好的排骨，用小苏打腌制10分钟，再用清水清洗干净，控干水分。
洗好的排骨加入姜片，葱节，切好的香菇。加入一些盐，胡椒粉一勺，蚝油一勺，酱油两勺，加一点老抽上色，加入一些生粉，码均匀，淋上花生油备用。
泡好的米放砂锅里加入一些水，水不能太多，刚漫过米就可以，放入几滴花生油用小火煮熟，再用筷子戳几个洞。放上我们腌制好的排骨，盖上盖子，在盖子上淋上一些花生油。
用小火煮10分钟，转动砂锅让它均匀受热，锅底起锅巴，撒上葱花即成。
温馨提示：
排骨用小苏打腌制更嫩滑，浸泡过的米不能加太多水，刚漫过米即可，全程用小火。
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