成功之母的牛肉包
准备工作：
牛肉糜：600克
青葱：50克
洋葱：50克
糖：10克
蚝油：2勺
生抽：2勺
老抽：2勺
五香粉：1匙
白胡椒粉：1匙
姜泥：10g
淀粉：1勺
鸡蛋：1个
料酒：1勺
面粉：100克
酵母：1克
糖：2克
温水：60克
步骤：
牛肉糜/青葱/洋葱/蚝油/生抽/老抽/糖/五香粉/白胡椒粉/淀粉/姜泥/鸡蛋/料酒，混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
莫名想起梵高的《星空》会不会有点好笑。
粉/酵母/糖，混合均匀，逐次少量加入温水，粉，揉至光滑柔软。记得哪里看到过，说揉要达到三光，即光/盆光/手光。揉好的敷上保鲜膜，隔夜醒发。我是半夜决定揉的，揉好睡觉，希望明天早上醒来可以看到跟我一样睡醒了的大子）
当早上看到面团真的醒发成了两倍大，还有了这样的蜂窝组织，内心激动得不知该怎么着了，我还特意加了一匙猪油，想着面团会更香更软。笨手拙脚地包了4个丑丑的包子，按照网上多数方子里的步骤，在蒸笼里再静置醒发半小时，然后上锅蒸了15分钟，不急开盖又焖了5分钟。等待的过程中，我已经脑补了一出，一边吃着美味牛肉包，一边被初试告捷而感动到热泪盈眶的大戏。
然而，结果证明，还是草率了。已经看到这一段的你，我很抱歉，这不是一份成功的方子，这是成功他妈——失败的方子…迄今为止我吃到最难吃的肉包，竟是自己做的，真是太值得被记录下来了。虽然，我仍然不知道，是哪一步的问题。注定，我就与发面类的面食无缘吧。真是不好意思浪费你的时间了，很感谢你看我发了这一顿牢骚。
对于面食类，我一向望而却步。对于怎么就能把面粉/酵母/水啥的搅和搅和着就成团了醒发了还擀薄了包馅了上锅蒸了…这一系列的步骤我都不知所措。曾经试着揉个面团子烙个烧饼的结果都啃不动特费牙，所以一直也没往面食这个门里探头伸脚，更别说还进门了，发怵。然而，心里一直就惦记着肉包子，最好发面的，能浸皮流的就最好了。奈何美帝始终没买到吃着顺口的，都不及格。冰箱里有一袋牛肉糜蹲了好久了，再不拆了袋用掉，就可以送去历史博物馆展览了。但，又不想用它做汉堡饼…狠了狠心，咬了咬牙，跺了跺脚…柜子里掏出一袋面粉。网上搜了一些包子/饺子/烙饼的配方，总结了一点规律，如面粉/酵母10:1，如好多会再加2-5g糖，如用温水和面，如水的用量面粉的60…摸索到这几条，我准备先少量尝试着做做看。勺勺15ml匙匙5ml
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