蘑菇酥造型教程
准备工作：
水皮：
美玫面粉：400克
金像面粉：100克
棉白糖：50克
鸡蛋：1个
清水：225克
猪油：50克
油心：
美玫面粉：500克
车轮牌起酥油：400克
车轮牌黄油：50克
三花土豆粉：50克
步骤：
把开好的酥皮切成0.4cm的薄片
把酥皮从上往下，顺着纹路擀开
取一块圆酥面顺着纹路擀开
刷上蛋清
放上馅料，把馅料卷起来
把两头收紧，捏成糖果形状
将一头多余的面摘掉，把摘口往下按
再把另外一头多余的面摘掉
把圆酥面皮刷上蛋清
两部分组装起来，把黑色的面皮包入白色的面
再取一块酥皮擀开
刷上蛋清
放入馅料卷起来
把两头捏紧，分成两段
刷上蛋清，把蘑菇脚组装起来
160度油温下锅
香菇酥
圆酥做法，我的作品上找
蘑菇酥造型
酥皮的教程作品上有
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