牛年万利-巧克力牛利
准备工作：
夹馅儿
雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味：30克
雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味：30克
雀巢淡奶油：200克
牛利饼
蛋黄：96克
细砂糖（蛋黄用）：12克
蛋清：56克
细砂糖（蛋清用）：33克
低筋面粉：120克
步骤：
首先准备一下需要用到的原材料
首先在蛋黄中加入细砂糖
用打蛋器打发到浓稠，能稳稳的立住一根牙签的程度
接着打发蛋清，蛋清中加入的细砂糖含量比较大，打发的时间会稍微长一点，但打出来的蛋清会很稳定
打发到纹路明显，是直立的小尖角状态
然后分两次将打发好的蛋黄倒入蛋白霜中，翻拌均匀
翻拌的手法和我们平时做戚风差不多，翻拌均匀后蛋糊还是很浓稠的
接着分两次过筛加入低筋面粉，翻拌的手法一定要轻柔，不要让面糊消泡，或者过度翻拌起筋，翻拌到看不见干粉，面糊又比较浓稠的状态就可以，这个时候看还有一点粗糙，是正常的，装入裱花袋
然后挤成小长条，要稍微粗一点儿
烘烤温度时间参考：175度12分钟，烤到表面微黄
出炉冷却后再取下来，将差不多长短粗细的两两配对摆好
接着来做表面装饰，这里我用到的就是纯可可脂巧克力，饭盒是monbento和雀巢的联名款哦
巧克力融化后，用牛利蘸取一点进行装饰，然后放在低温环境中等待巧克力冷却凝固
接着来做夹馅儿，夹馅儿部分我用的是雀巢的淡奶油和两款新品炼奶，这个是浓情太妃味
另一个是醇香芝士味
先把淡奶油和炼奶混合均匀
然后打发硬挺，有明显纹路即可
装入裱花袋
然后挤在牛利上
两片相对夹在一块儿，放入冰箱冷藏，第二天吸潮后享用即可
你也快来试试吧
牛气冲冲的一年到来啦那就一款牛气满满的牛利吧简简单单的几款材料，操作也及其快手，搭配雀巢两款新品炼奶作为夹馅儿，同时拥有两种滋味，作为新年伴手礼也非常合适。配方我了两盘，家里烤箱不大的小伙伴可以酌情减半操作————————在2月2日2月28日，有机会获得价值千元的摩飞多功能料理锅哦
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