麻辣鲜香鱼豆腐
准备工作：
主料
鱼豆腐：350g
腐竹（泡发）：130g
泡发海带结：170g
调料
郫县豆瓣酱：30g
料酒：30g
生抽：15g
白糖：10g
蚝油：20g
干辣椒：20g
花椒：2g
盐：1g
水：适量
水淀粉
淀粉：5g
清水：10g
步骤：
干辣椒和花椒泡入温水中10min，捞出沥干备用，浸泡的水也留下备用。
锅内倒30ml油，放干辣椒和花椒，小火香，油，倒料酒、生抽、油、白糖，片刻。
倒入鱼豆腐、海带结、腐竹，翻炒。
加入备用的辣椒花椒水，至鱼豆腐一半的高度即可，水开后煮5分钟左右，加盐，将淀粉水倒入（5g淀粉10g水，煮至汤汁略粘稠，撒葱花，起锅。
温馨提示：
1、腐竹需提前泡发至无硬芯。2、海带两种泡发方式：1.蒸锅蒸15分钟后，放在蒸锅里的热水中泡发2.冷水泡发，再煮5分钟。3、重口星人可多加辣椒和花椒。4、也可以将海带结和腐竹换成其他喜欢的配菜。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载http://t.cn/Eo1V61u
时间：约15-20分钟难度：容易做份量：2人份
本文整理自网络，侵删！
