卡通蛋黄酥，从零开始做
准备工作：
水油皮
中筋面粉：180克
水：65克
Ghee（印度酥油）：60克
糖：30克
盐：1克
油酥
中筋面粉：70克
Ghee：35克
馅料
咸蛋黄：5个（10个半个）
奶香绿豆馅：250克
装饰
各色果蔬粉：适量
步骤：
咸蛋黄一分为二，重新搓圆。用香油浸泡3小时，拿出放在烤盘上，喷高度酒，烤箱150度烘烤5分钟。
将水油皮的材料全部倒入厨师机，搅拌均匀可以拉出膜的面团。盖保鲜膜松弛半小时。
油酥材料抓匀成团，分成10份，搓圆备用。
水油松弛好，取20克/个，搓出10个。包住油酥，封口严实，滚圆。剩下的136克，留着染色做造型。
皮料依次擀成牛舌状，卷起排开。盖好保鲜膜，松弛20分钟。
松弛的时间，给留下的水油皮染色，根据自己想做的造型，颜色多少都随意。盖好保鲜膜。
再次擀开，尽量擀长，卷起，依次排开。盖好保鲜膜，继续松弛20分钟。
松弛的时间，准备馅料。取适量绿豆馅，包裹住咸蛋黄，搓圆，每份30克/个。
（忘了拍照）松弛好的皮料，两头向中间按压，擀圆，包住馅料，用虎口向上慢推，收口封紧。依次做好10个，全程盖好保鲜膜。如果不做造型，到此步骤后，表面刷蛋黄液撒芝麻，就是普通的蛋黄酥哦。
开始造型。准备好的水油皮，选择适当的颜色，擀非常薄，包住准备好的蛋黄酥面胚，脸部零件用刷子刷少量面粉温水做粘合剂。先做一只莎莉鸡。盖好保鲜膜。
布朗熊。
无脸人。
大眼蛙。
小驴屹耳、柴犬憨憨等等等等。我是根据准备的颜色以及脸部简单的小可爱们来造型。都做好后，放入烤盘。
烤箱预热175度，放入烤箱中下层，上面再放一个烤盘，防止上色。上下火烤50分钟。到时间后关火等5分钟。8个小可爱集结，颜色浅了些。
排排坐，秀色可餐。吃可爱会变可爱哦！
降温后，用保鲜膜单独包起来，放入冰箱冷藏。自己慢慢吃或者把可爱送给家人朋友。
这是另外两个丑八怪。把剩下的彩色面皮叠到一起胡乱擀开得到的抽象画
用可食用笔画张脸，有点旧时代歌女的刘海发型
切开，迫不及待咬了一口。酥皮层次分明，馅料丰富饱满，绿豆馅细腻，咸蛋黄香糯，吃起来赞不绝口！
温馨提示：
1，油脂也可以用猪油或黄油代替。2，蛋黄酥烤完后，颜色会变浅，染色的时候可调深一些。3，如果用整颗咸蛋黄，就减少绿豆馅的用量，整体30克。4，装饰用的水油皮松弛好，非常容易擀薄。5，表面的零件要用面粉温水粘牢，防止烤制过程中遇热脱落。6，造型比较费时，全程盖好保鲜膜！
儿童节，给自己做一份卡通蛋黄酥。童年不在，快乐常伴！多吃可爱变可爱多本配方使用Ghee油，Ghee成语“醍醐灌顶”中“醍醐”，一种从牛奶中精炼出液体肪，加热所得，油。本配方馅料全部为自制，从源头保证食品质量。吃得放心，美味。自制咸蛋黄：https://www.xiachufang.com/recipe/106400695/自制奶香绿豆馅：https://www.xiachufang.com/recipe/106433069/卡通造型，可以根据自己喜好随意发挥。关键做手工过程，虽然耗时但很开心。此份量可以做10个造型蛋黄酥。
本文整理自网络，侵删！
