爆浆巧克力蛋糕
准备工作：
⭐️蛋糕部分
鸡蛋：3个
玉米油：40克
牛奶：40克
低筋面粉：45克
玉米淀粉：5克（没有可换成等量低粉）
白砂糖：40克
可可粉：10克
⭐️甘纳许部分
巧克力：20克
淡奶油：20克
⭐️奶油部分
淡奶油：200克
细砂糖：20克
⭐️淋面：奶油部分➕甘纳许15
步骤：
蛋黄蛋清分离备用
水或牛奶玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉
划Z字搅拌至无干粉
加入蛋黄
划Z字搅拌顺滑无颗粒，这时候开始预热130预热烤箱
蛋清滴入几滴柠檬汁
分三次加糖打发至小尖角
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
然后把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入六寸模具中，轻震几下，放入烤箱上下火130烤60分钟
烤好后拿出震几下，然后倒扣晾凉
巧克力隔热水融化
加入淡奶油搅拌均匀
搅拌均匀后的巧克力淡奶油就是甘纳许啦
淡奶油加糖
打发至浓稠酸奶状态
加入15g甘纳许，搅拌均匀备用
蛋糕胚晾凉脱模，然后在中间挖一个小洞
把奶油从小洞倒入，表面用刮刀抹平，边缘让它自然流落即可，然后撒上可可粉，再把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰（没有裱花袋用保鲜袋也可以哦，但是一定要结实的保鲜袋）
蛋糕绵软香甜，巧克力浓郁，太好吃了
完美精致的下午茶，做生日蛋糕其实也是可以的哦
今天的下午茶甜点，简直太完美了做法简单！外形好看！关键是太太太好吃了！巧克力控一定不要错过
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