皮蛋瘦肉粥的做法
准备工作：
大米：150g
瘦肉：100g
皮蛋：1个
盐：1g
小葱：1根
姜丝：少许
油：少许
料酒：适量
淀粉：1g
步骤：
1、瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水
2、大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟
3、皮蛋切成小块备用
4、小葱切碎备用
5、锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠
6、加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠
7、放入姜丝和葱末，完成
温馨提示：
1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。
皮蛋瘦肉粥的做法
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