详细版！6寸巧克力戚风蛋糕，100%成功！
准备工作：
鸡蛋：3只
低筋面粉：50g
巧克力可可粉：15g
细砂糖粉（20g加入蛋黄，50g加入蛋清）：70g
牛奶：50g
淀粉：3g
植物油：25g
步骤：
材料
把20g糖粉、油倒入蛋黄搅拌
把牛奶、可可粉、淀粉、低筋面粉依次倒入蛋黄搅拌
搅拌均匀
分3次加入糖粉，打发蛋清至形成粗泡，加入第一次
蛋清打发至可以拉起尖角为最佳
先把1/3蛋清加入蛋黄，搅拌方法为由上往下翻，不能打圈搅拌
由上往下翻至均匀
把材料倒入蛋糕模具，最后往模具两边拍两下，拍走空气
放入烤箱烤35-40分钟（根据实际烤箱而定），前25分钟160度，中间10分钟140度，后5分钟120度
大功告成！
巧克力戚风蛋糕，chocolatechiffoncake！！100%成功！注意事项:1、蛋清不能有水或蛋黄，一点都不能有！2、蛋清不能有水或蛋黄，一点都不能有！3、无限循环......问题剖析：（1）蛋糕中间湿黏的原因1、烘焙时间不足，没有完全烤熟2、出炉冷却过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压（2）蛋糕表面开裂的原因1、烤箱内部温度太热2、蛋糕糊倒的太多了，蛋糕膨胀的高，所以就会开裂，下次少倒点或换个高点的模具。3、烤的太久会使蛋糕表面变干，要合理控制
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