黄金三色蛋
准备工作：
鸡蛋：5个
皮蛋：2个
火腿肠：1根
步骤：
皮蛋纵切成4瓣；火腿肠纵切成4根；鸡蛋分离蛋清与蛋黄，备用；蒸锅烧一锅开水，备用。
取一只耐热长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。
将蛋清倒进容器中，轻轻晃动，使鸡蛋清分布均匀，盖上保鲜膜。晃动时不要太大力，避免皮蛋和火腿肠位置变动。
将步骤3的容器放入烧开的蒸锅中，大火蒸1015分钟，至蛋白凝固定型。
将蛋黄打散，均匀淋在已经定型的蛋白上面，继续大火蒸15分钟。
蒸好后取出放凉，脱模，切片，吃时蘸酱油或醋即可。
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时间：约15-20分钟难度：容易做份量：3人份
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