鳕鱼炖豆腐
准备工作：
鳕鱼：3块
嫩豆腐：2块
姜：1片
大葱：4-5段
蒜：2瓣
干辣椒：3个
海鲜酱油：2勺
料酒：1勺
糖：少量调味
豆瓣酱：1勺
小米辣：2个
香菜：2根
步骤：
将鳕鱼切成小段。豆乳切成小块。
将葱姜蒜香菜切成图示。
锅内放少量油，用厨房用纸或者刷子将油把锅涂匀。鳕鱼用厨房用纸擦过后下锅煎。小窍门：下锅时在锅上蹭几下不沾后再放下一块。
两面煎成白色状后加葱姜蒜轻轻翻炒几下。
炒出香味后加开水，加豆腐，水没过鱼和豆腐。重要事情说三遍，加开水加开水加开水！之后放入料酒酱油，开大火不盖盖子。开锅5分后加盐。然后再煮5分钟后加入少量糖，鸡精出锅。煮的过程，我会把浮沫除去。
小时候的味道
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