巧克力蛋糕胖胖杯
准备工作：
鸡蛋：4个
牛奶：45克
爱乐甜零卡糖粉：50克
低筋面粉：35克
可可粉：5克
玉米油：40克
柠檬汁：4滴
奶油：260克
黑巧克力：60克
爱乐甜零卡糖粉（奶油）：18克
奥利奥饼干碎：适量
焦糖饼干：4块
巧克力条：4条
步骤：
先做可可戚风蛋糕：可可粉玉米油先混合均匀。
加入牛奶，用手动打蛋器混合乳化。
低粉筛入油和奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的可可蛋黄糊。
先称好爱乐甜零卡糖粉，过筛。
此时预热烤箱170度上下火，蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态。
可可蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白内，翻拌手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
28烤盘抹上一层薄油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。
放入预热好的烤箱内，170度，中层23分钟。
出炉轻震几下，盖上油纸放凉。
准备4个直径为7.5厘米的胖胖杯，按照尺寸切出8个蛋糕片。
60克淡奶油60克黑巧克力，隔热水融化。
200克淡奶油倒入打蛋盆内，可隔冰水打发。
淡奶油打发至6成，加入冷却了的巧克力奶油，打发至裱花状态。
先在胖胖杯内放一片蛋糕片。
挤上一层巧克力奶油，倒入适量的奥利奥饼干碎，再挤一层奶油。
再放上一片蛋糕片，一层巧克力奶油、一层奥利奥饼干碎，一层奶油。
剩余的巧克力奶油装入装有12齿裱花嘴的裱花袋内，挤好花纹，摆放上焦糖饼干和巧克力条装饰。
成品
外卖一杯68元的网红巧克力胖胖杯，在家可以做4杯，味道秒杀所有甜品店。
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