超绵密的戚风蛋糕（六寸）不会抹面也要吃奶油蛋糕
准备工作：
【蛋糕胚】：：
低筋面粉：50克
鸡蛋：3个
细砂糖：50克
玉米油：35克
玉米淀粉：5克
纯牛奶：40克
【奶油部分】：：
动物性淡奶油：220克
糖粉：20克
步骤：
【食材合集】：蛋糕粉or低筋面粉50克；细砂糖50克；玉米油35克；玉米淀粉5克；纯牛奶40克；鸡蛋3个。
蛋清蛋黄分离。
【第一次加糖】：蛋清打出细密的小泡泡。
【第二次加糖】：打出明显纹路。
【第三次加糖】：把淀粉也加进去，打出明显的小弯钩。
打好的蛋清，放一边备用。
【蛋黄部分】：加入玉米油和牛奶，快速搅匀乳化，没有油花。
蛋黄里筛入蛋糕粉（or低筋面粉）。
Z字形搅匀，状态就这样顺滑能流动。
加入三分之一打发好的蛋清，翻拌均匀。
把上一步的蛋黄液倒入剩下三分之二的蛋清中。
翻拌均匀。
蛋糕糊从高处倒入模具，震荡掉大气泡。
烤箱提前预热，上下火160度，35分钟。
发至最高处的蛋糕。
烤好的蛋糕震荡出热气，倒扣晾凉。
一定要凉透脱模。
【奶油部分】：动物性淡奶油220克；糖粉20克。
打发至有不消的纹路就行，抹面够用了，裱花还得再打一下。
大刀阔斧的去抹吧，我也不专业就不瞎指导了；点缀点爱吃的小水果。
奶油装饰都不是重点，细密绵软的内核才是重点，超好吃的！但减肥的宝宝中午吃啊，或者别放奶油了。
温馨提示：
【注意事项】蛋清一定要打发到位，可以简单粗暴的看打蛋器拉出来的小尖尖。蛋糕糊要尽快入烤箱不要消泡，记得提前预热烤箱。蛋糕一定要彻底晾凉再脱模，不然容易回缩。
烘焙真的是件很治愈的事，有严谨的配方更有随意的发挥，在规矩中又能打破常规，在减肥的间隙奖励自己一个小蛋糕，正大光明的吃一小块，然后严词拒绝多余的热量！
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