豆腐花
准备工作：
黄豆：50克
泡豆子水：高于黄豆
豆浆水：700克
内酯：1.5-2克
步骤：
提前一晚泡豆子、夏天入冰箱；如果晚上做就早上泡
50g干豆泡完约112g左右，加入700g水，破壁机打完用布袋过滤，煮沸（豆浆有假沸现象，需微滚状态煮10分钟）
取1.5g内酯一小勺冷开水化开，豆浆煮好关火略等1分钟内酯，手速快撇出上面气泡盖上盖等20分钟（如果用铸铁，由于蒸汽会像水珠滴落会出现一个个小坑状，想表面平滑就封一层保鲜膜，如果不介意直接盖盖子）
50g的干豆子正好可做14cm的小锅一锅三个人享用没问题
撒上：榨菜、紫菜，虾皮、鲜酱油、麻油、辣油、麻油上桌开吃！
温馨提示：
早上起来，来不急做，可以前一天晚上利用电饭煲保温功能（很好用）打开电饭煲保温键，步骤3的内容直接在电饭煲胆内完成即可，早上就能吃上热腾腾的豆腐花了（所有想吃的配菜前一天晚上切配好放保鲜盒中冷藏，早上很快手）
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