焖-家常酱香小素鸡
准备工作：
素鸡：1个
6月香豆瓣酱：1勺
桂皮八角香叶：各1
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1小勺
白糖：1小勺
步骤：
食材准备：小素鸡，6越香豆瓣酱，桂皮八角香叶
小素鸡洗净后切成片，厚薄要均匀些
热锅倒油，油要比平时炒饭多一倍，小素鸡用厨房纸巾擦干两面的水份，平铺在锅底，中小火慢煎
煎到两面都金黄色
放入桂皮八角香叶
放一勺6月香豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，一小勺料酒，1小勺白糖
加入刚好没过素鸡的开水
焖煮十分钟，中间给素鸡翻面
等到汤汁收干，就可盛盘
好吃的豆瓣酱一定会在冰箱里冷藏着备着一盒，做红焖的菜时放上一勺，增香提味。记录一道常常会做来吃的小素鸡。
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