奥利奥奶油瑞士卷🍥绵软
准备工作：
低筋面粉：60克
鸡蛋：5个
细砂糖：60克
牛奶：20克
玉米油：30克
淡奶油：250克
盐：1/4茶匙
白砂糖（打奶油用）：15克
步骤：
先来一张全家福，玉米油也可用色拉油代替
准工作：1、先把烤箱预热170度2、烤盘涂油，再铺上硅油纸，两边要略长烤盘2-3cm，铺实，整理边缘，使其与烤盘贴3、牛奶20克玉米油30克4、奥利奥去掉夹心放入保鲜袋中擀面杖压成细粉
1、锅子确保无油无水完全干燥（用厨房纸擦干，再10秒/速度10空转甩干刀头，擦干甩出的水，蝴蝶棒擦干插入；2、打入鸡蛋5颗，倒入细砂糖60克，10分钟/45度/速度4打发第一轮；3、结束后开盖刮一下，再5分钟/速度4打发第二轮。
筛入低筋粉60克，倒入油奶混合液，4秒/速度3混合，刮一下，再次2秒/速度3
蛋糕液倒入烤盘，摔打振出大的气泡
放入，170度、17分钟，要观察着点，度，至表面金黄色即可；取出后快速用油纸盖住倒扣脱模，晾凉；
主锅无油无水，并且冷的（最好放入冰箱冷藏5分钟），插入蝴蝶棒，加入奶油250克、白砂糖15克、盐1/4匙，50秒/速度3.5搅，避免过度;加入奥利奥碎（去掉夹心）20g，再6秒/速度3.5匀；TIPS:奶油所需的跟温度、鲜奶油乳脂的含量有关，所以需要从主锅盖孔中观察；我用的奶油Anchor安佳的淡奶油；再，成如图这样有明显纹理即可，要过度而形成油水分离；
将上下边角45度斜切修边后，挖一半淡奶油抹开，剩下一半在靠近身体一侧堆高3cm左右高度，用油纸护住卷起；
最后左手提起下层油纸，右手摁住上层油纸上面的擀面杖往身体方向拉，左手反方向往前抽紧下方油纸，拉实蛋糕卷，封上两边后放入冰箱冷藏30分钟；
来一杯手冲
院子里阳光暖暖，美美的下午茶，一起开动吧，GO
温馨提示：
1、蛋糕胚过火卷起会断裂的，一定要好好观察颜色，淡黄色即可2、晾蛋糕胚时再开始打发奶油，之前主锅放入冰箱冷藏降温
CASTCO的火爆甜点，瑞士卷必定榜上有名，一直是让人趋之若鹜，拿到的固然欣喜，可它这量也是大到让你无可奈何啊，总感觉占到了很大的便宜，可真心吃不完呐试试小美全蛋版奥利奥奶油瑞士卷，貌似应该比较简单，说动就动_
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