4寸巴斯克蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：100克
鸡蛋：1个（大概40g左右）
细砂糖：23克
淡奶油：59克
低筋面粉：4克
步骤：
奶油奶酪放在室温下软化20-30分钟，加入细砂糖，搅拌均匀。（奶油奶酪我试过kiri和妙可蓝多，两个都可以的）
搅拌到看不到细砂糖就可以了
鸡蛋打散，分三次加进奶油奶酪中，每次加入蛋液都要搅拌均匀
缓慢加入淡奶油，边加边搅拌均匀。最后加入4g低筋面粉，拌匀。
烤箱190预热5分钟（烤箱），4寸模垫一张油纸，油纸记得贴合模，这样做出来蛋糕才会圆一点。图片是我第一次做，135g奶油奶酪那个比例，明显4寸模会不够高，烤时候，蛋糕会发起来，当时就溢出来了。所以我第二次用100g奶油奶酪比例，会比较适合我模。
放入烤箱中190烤20分钟，记得时刻观察上色情况。到时间后再焖5分钟，别急着拿出来。
这是第一次做建议至室温后，进2-4小时，口感更好。小时-1小时。
这是我第二次做的，由于油纸没贴合模具，所以蛋糕看起来就不怎么圆了
很诱人
这是冷藏了3小时的成果，没有流心，但是口感一样很细腻。黑黑的部分，焦香味挺好吃的。
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