家庭版烤鱼(清江鱼)
准备工作：
鱼：清江鱼1条3斤左右
葱：半根
姜：多片
盐：适量
洋葱：半个爆炒的时候用
蒜：6瓣最后浇油的时候用
料酒：3勺腌制的时候用
麻椒：一大把这个看自己的接受程度
花椒：一大把
金针菇：3块钱的
香菜：1块钱的
笋：1根6块钱的
木耳：看自己饭量
腐竹：看自己饭量
海底捞麻辣香锅底料：2小袋
郫县豆瓣酱：一大勺
细芹菜：三根
步骤：
三斤多的清江鱼14块钱一斤，花了47块钱
使点劲儿片，清江鱼没有鱼鳞，容易手滑
片成三部分，可以不这么分开，弄成一个整个的劈开，头连着的也可以
用盐和料酒腌鱼肉全身给他抹匀腌30分钟到一个小时着急的15分钟也行，然后拿厨房纸把水分吸干，两面都均匀的抹上淀粉
炸鱼
两面炸至金黄，这个颜色就可以了
准备配菜
提前泡发木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金针菇焯水了
准备笋和芹菜，笋切片，芹菜切段
准备葱姜洋葱花椒麻椒爆香
加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱炒香
再把配菜倒进去翻炒，我加了一些盐，口味重，哈哈哈，然后把菜放进吃火锅的锅里，嫌没汤的可以放热水，一定要等水煮开再放鱼肉
把鱼放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鲜辣椒热油浇上
完成啦
温馨提示：
这个是不用烤箱的，耗时有点久，想做的朋友可以做起来啦
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