烤牛奶(全蛋版) 宝宝最爱补钙零食
准备工作:
牛奶:500克
玉米淀粉:55克
糖:30克
芝士:1片
鸡蛋:2个
鹌鹑蛋:2个
步骤:
将2颗鸡蛋,500克牛奶,30克糖,55克玉米淀粉搅拌均匀;
将图一牛奶味过筛(右图是过筛之后的状态,供大家参考);
往图二牛奶液中加入芝士片,小火加热至上图状态(牛奶味粘稠,有小疙瘩,纹路清晰,加热过程中记得搅拌以免粘锅,
将图三获得的粘稠牛奶液倒入不粘的蛋糕模具中,轻轻摇晃振动模具;
盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时以上取出;
用小刀在模具边边划一圈(注意不要划伤模具),将模具倒扣在硅油纸上,轻轻拍一下模具底部,冻牛奶就掉下来了;
将冻牛奶均匀切块,每个牛奶块之间留一点缝隙,以免烘烤过程中膨胀粘在一起(以上配方的材料我切10块,大小刚刚好,40L的烤箱刚好是一个烤盘的量);
打两颗鹌鹑蛋(或一颗鸡蛋)只取蛋黄,在冻牛奶块上涂上蛋黄液;
入烤箱上下管230度15分钟(大家根据自己的烤箱灵活调解,烤至表面焦糖色即可);
烤制完成以后的状态;
出炉一人三块,连一周七的小屁孩也吃了三块,一直喊着还要,不敢把她吃撑了,剩了一块放冰箱冷藏,晚上取出食用,发现口感更佳,看来美食是需要时间来“酿制”的
布丁他爹老是要买酪(超市买的那种添加了香精啥的各种材料的零食)给布丁吃,说是给孩子补钙,一看成分表我都想扔掉,像我这种自己做磨牙棒,溶豆,甚至连面条都自己做给孩子吃的人,我真心不喜欢孩子吃那些东西。给布丁吃,顺便给自己和肚子里的小宝宝补补钙,哈哈()hiahiahia口感似布丁,似蛋挞,但是比布丁,比蛋挞都更吃,香味超浓,超香。出炉稍凉吃或者冰箱冷藏后食用均可,个人更喜冷藏后的口感。
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