皮蛋火腿蒸蛋
准备工作：
皮蛋：2个
火腿肠（小）：2根
鸡蛋：4个
蒜蓉+芝麻+葱花+酱油+蚝油+热油：适量
步骤：
1:准备食材：皮蛋放入蒸锅蒸5分钟（有利于腥味变淡）取出待冷切成4瓣。蛋清和蛋黄分离，蛋清不需要打散，蛋黄轻轻搅散备用。
1:碗底刷一层油，放入皮蛋和火腿（火腿肠健议买小号的）倒入4个蛋清盖上保鲜膜，水开蒸10分钟……
1:倒入蛋黄再蒸5分钟即可出锅…待蒸蛋微凉，在刀的两面沫上一层油（沫油切片避免沾刀）再切成一元硬币的厚度，摆盘
1:热锅小火炒熟芝麻盛出备用……做蘸料：蒜蓉芝麻葱花酱油蚝油放入碗中，热锅爆油，淋入碗中拌匀…
1:夹一片蘸料吃…
温馨提示：
第一次做火腿肠买了中号的大了，建议大家买小号的火腿肠更适合。
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