完美复制妙可蓝多奶酪棒
准备工作：
纯牛奶：150克
炼乳：20克
白砂糖：15克
吉利丁片：2片(5gx2)
芝士片：3片(16.6gx3)
步骤：
吉利丁片剪短用凉水泡软备用
按照材料比例称好各原料。试过网上的几个教程，感觉这个比例是刚好合适的，也不是特别甜，奶香也很浓，大概小模具可以倒25-30个
牛奶、炼乳、白砂糖、芝士片倒进锅里，最小火用蛋抽搅拌至融化，一定一定最小火，不要沸腾，感觉没有固体颗粒了马上关火，我的汤锅底比较薄，大概从开火到关火3分钟左右就融化了
搅拌好的奶液微黄没有颗粒感，把锅拿下来冷却到四十度左右。家里没有测温枪，大概就是用勺子盛一勺，贴到嘴唇上试一下，温热就可以了
从称各种材料开始泡的吉利丁片，直到奶液晾好的时候，大概泡了十几分钟，捞出攥一下水分
吉利丁片加入谅好的奶液中，搅拌至融化
家里有细筛的，奶液过一遍筛。我用的是豆浆机带的滤网套装，忘记了量杯很高，结果沥出来落到杯底又溅起泡了所以过滤的时候一定找一个矮一点的容器接着
倒在模具里冰箱冷冻层冷却十五分钟左右。硅胶模具很软，记得要在下面垫一个硬一点的盘子或者盒盖，不然一拿会洒。下面黑色的是我剩的一点奶液，化了一块巧克力加在里面，结果有巧克力渣化不开，只好又过滤了一遍，下次如果再想做巧克力味的应该在一开始煮奶液的时候一起煮
冷却好就可以脱模啦。这些是冷冻10分钟的，脱模会有粘连。
这些冷冻15分钟的脱模就很完美，一点不沾。味道真的完美超越了妙可蓝多百吉福！
温馨提示：
1煮奶液时候一定一定小火煮，不停搅拌。大火煮话等到芝士片融化奶就已经蒸发差不多变稠了2我冷冻层是-23度，冷冻15分钟刚好，冷冻3试了好几方子，进行了，感觉比例做出来最好吃，15克糖做出来已经比较甜了，但也不是特别甜，不爱吃糖或者给小孩子吃，糖量可以再减少一点
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