海盐巧克力软曲奇🍪
准备工作：
中粉：100克
低粉：150克
海盐：5克
黄油（室温）：140克
小苏打：5克
88%黑巧克力：120克
鸡蛋（室温）：1个
太古红糖：35克
白砂糖：30克
步骤：
中粉、低粉分别过筛混合，加入小苏打和海盐，搅拌一下；
室温黄油软化后，隔水加热至融化（刚刚融化就好，不需要温度太高，加入红糖和白糖（这时搅拌会发现糖不能溶，没关系，再加入室温的鸡蛋，持续搅拌30秒后放置3-5分钟....这时就发现糖已经可以在黄油中充分溶解上电动搅拌器，打发至焦糖色奶油状；
88%巧克力大颗粒打碎，88%和糖中合味道绝佳！大颗粒打碎会让cookie更有狂野爆浆的卖相；
步骤1、2两碗混合（太古红糖有颗粒不易完全溶掉，也可以过筛去掉颗粒，充分搅拌混合后，再加入巧克力碎，搅拌
捏起一个个小球按扁后放在油纸上，可以尽管做自己喜欢的大小（我喜欢大块的，烘烤后会膨胀一点点预热烤箱190度，烤12分钟出炉后曲奇松软、巧克力爆浆
综合了中外几个方子自己整合了一下
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