水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,一口爆汁,好吃到爆!
准备工作:
糯米粉:100克
玉米淀粉:17克
白砂糖:17克
玉米油:12克
牛奶:110克
抹茶粉:3克
食用油:6克
椰子油:5克
淡奶油:150克
白砂糖(奶油用):15克
抹茶粉(奶油用):3克
步骤:
先取糯米粉30克,小火炒至变淡黄后备用,待会做防粘的手粉。
糯米粉70克、玉米淀粉17克、白砂糖17克、玉米油12克、牛奶110克,搅拌均匀。
再另外准备一份面糊,抹茶粉3克加入食用油6克,搅拌均匀。
抹茶液加入准备好的面糊,全部搅拌均匀。
原味面糊过筛一下后倒入不粘锅。
抹茶味面糊过筛一下备用。
全程开小火,不停搅拌至成团,表面微微透明,按上去有弹性的状态就行了。
取出面团,放上5克的椰子油。
反复折叠,拉扯至光滑有弹性,表面沾一层炒好的手粉备用。
分成30-35克一个,表面沾一层炒好的手粉备用。
抹茶面团使用同样的操作方法炒制成团。
分成30-35克一个,表面沾一层炒好的手粉备用。
淡奶油150克加入白砂糖15克开始打发。
打发至10分的硬性发泡状态,装入裱花袋备用。
淡奶油150克加入白砂糖15克、抹茶粉3克。
打发至10分的硬性发泡状态,装入裱花袋备用。
把面团擀成薄片,轻轻的放在一个雪媚娘模具或者小碗里。
先在底部挤一层淡奶油。
放入喜欢的水果
再挤一层淡奶油。
最后四边提起面皮粘在一起,记得不要碰到淡奶油,不然会沾不起来哦。
倒过来轻轻放入模具中,水果雪媚娘完成。
糯米柔软、奶油香浓。
抹茶清香、水果甜蜜。
超赞的甜品、还不来试试O(_)O
温馨提示:
面团制作在过程中,最好用保鲜膜封起,防止干燥裂开。
今天做一款不需要烤箱的新年小甜品,也不需要蒸的水果奶油大福,非常简单哦,软糯香甜,一口爆汁,好吃到爆的小甜品!
本文整理自网络,侵删!